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魯媽媽的道地雲南擺夷家常菜。

  我們從合歡山下來到達清境已近中午,該是吃午餐的時候,先找家餐廳填飽肚子。

  昨晚住挪威森林,斜對面就是有名的魯媽媽雲南擺夷料理店,聽說非常道地,許多名人都不遠千里而來哪。之前,我們來清境最常去吃的「見晴花園山莊擺夷料理」,這幾年來,漸漸覺得它的菜色與份量都變了,也許接的團體觀光客太多,因而品質下降,已不復往年的風味。

  這次我們就改變口味,吃看看從博望村魯媽媽燒出來的道地擺夷家常菜,是否能擄獲我們的胃。

  這是魯媽媽新蓋的餐廳,兩年前才開幕。魯媽媽是傣族人(也被稱作擺夷族),是聚居雲南的少數民族。民國38年大陸淪陷,國民政府遷都來台,當年有一支部隊仍留在滇緬邊境企圖反攻,他們就是異域的孤軍,而魯媽媽也是其中的一份子。民國44年魯媽媽與魯爸爸在緬甸結婚,當年情勢突然危急,中國共產黨一直追打這些孤軍,天天過著逃難的生活,幾經百般波折,後來順利來到台灣。

  說到這兒,不免讓人想起「異域」這部電影,還有羅大佑唱的「亞細亞的孤兒」。每次看這部電影,都會讓我感動的掉下眼淚……。因有這份懷舊的回憶,對清境的雲南義胞遺族,不自覺的就多了一些親切感。

  住在博望村,原本務農的魯媽媽,九二一地震之後,三兒子決定回家幫忙。魯媽媽將農務交給了兒子,自己開起雲南擺夷料理餐廳。沒想到家鄉道地家常菜的味道深受饕客喜愛,因而成為清境有名的異國美食。

  這幾年,每逢假日絡繹不絕的遊客,就將博望村小小的魯媽媽雲南擺夷料理店擠得熱鬧滾滾,坐無虛席,外頭等待的遊客大排長龍。

  兩年前開幕的新館,更大的空間、更多的位置,可容納更多慕名而來的饕客,在舒適的用餐環境中,閒靜優雅的享受雲南美食。

  餐廳內的裝潢格調樸實優雅,乾淨、明亮、清爽,整體讓人覺得很舒服。一樓用餐區採四人一桌的小桌子,我們坐在靠窗的位子,沒有人來人往的吵雜,用餐也格外自在輕鬆許多。

  翻開菜單,聽店家親切的介紹,內容多以雲南擺夷料理為主。

  擺夷料理最大的特色就是酸、辣,以及運用大量山椒、花椒等香料調味。尤其以酸、辣,更容易使人與泰國料理混為一談,誤以為如同泰式料理般的又酸又辣。

  其實不然,清境的擺夷料理,傳承少數民族與地方文化的交流,已造就了清境獨特的雲南擺夷異國美食。不會很酸、不會很辣,卻有絕妙的香味在嘴裡流竄,帶給味蕾新的口感。

  我們只有兩人,吃得不多,所以就點幾樣特別的菜來嚐嚐。

  然而,菜單裡有一樣非常特別的料理,我和Kelly一直打量,不敢相信,竟然有「香酥竹蟲」?。可別以為我們會點這一樣,我們嚐鮮的膽量還沒大到能吃蟲子哪。

  不過,各位有興趣的話,下次來清境的時候,可以點來吃看看,然後再來告訴我,竹蟲吃起來的感覺像什麼味道。

  我們點的第一道菜,雲南大薄片。是極薄Q嫩的豬頭皮切片,配上高麗菜絲與花生。夾一口放進嘴裡,豬頭皮不肥不油,相當彈牙,花生滲出的油與高麗菜融合在一起,同時有嫩、脆、硬的口感,再加上微微的酸味和一點淡淡的嗆辣湧出,非常清爽好吃。

  真材實料,豬頭皮切片份量很多,我們吃不完還打包回家,當晚餐吃。

  ↑ 第二道菜,椒麻雞。記得每次吃泰式料理或有椒麻雞Menu的餐廳,Kelly幾乎都會點來吃吃看,比較一下味道。魯媽媽的這道菜,吃起來口感不酥脆,酸辣度溫和,不屬於猛酸猛辣的味道。所以,Kelly還是喜歡泰式椒麻雞的酥脆酸辣。但我覺得還不錯,適合台灣人的口味,很下飯。

  ↑↓ 第三道菜,米干。米作的寬麵條,很像客家粄條,但軟軟的的口感沒有粄條的Q勁。湯裡的料很多,有豬肉片、香菇和蔬菜,以蕃茄調味,微辣濃郁的湯頭,還不錯吃。

  ↑↓ 第四道菜,牛肉趴呼湯。狀似清燉牛肉湯,喝起來有濃郁的特殊香味,聽說湯裡放了草果、香茅、檸檬葉燉煮,湯頭清甜,牛肉入口即化,清爽不油膩,很好喝。

  店家教我們吃法,在放有蒜泥和薄荷葉的碗裡加入一點湯汁,喜歡吃辣的就再加一點辣椒,調成醬汁。然後將鍋裡的牛肉撈起,沾著醬汁吃,還真的很好吃,而且香辣清爽讓人不膩。

  雖然一小鍋,但牛肉份量十足,我們吃不完也打包帶回家。

  ↑ 第五道菜,炒過貓(過溝菜蕨是蕨類的一種)。這道菜是加點的,因為想吃青菜,所以就點了這樣。我們覺得味道太鹹,用醬油和蕃茄調味,吃起來澀澀的,不夠滑順,不推薦這道菜。

  魯媽媽雲南擺夷料理整體來說,我們覺得還不錯,有機會再來清境的時候,還會來這裡吃飯,繼續品嚐其他未吃過的擺夷家常菜。

 

 

  【延伸閱讀】

   清境農場-挪威森林民宿(一)

   居鳩堂茶屋(一)

 

  【店家資料】

   店 名:清境魯媽媽雲南擺夷料理

   地 址:南投縣仁愛鄉大同村博望巷362

   電 話:049-2803876

   傳 真:049-2803876

   交通路線:國道三號霧峰系統國道六號埔里霧社清境農場挪威森林

        (位於挪威森林民宿斜對面)。

 

 

 

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留言列表 (6)

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  • 兩大兩小
  • <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">幾年前全家去魯媽媽用餐時,還是一間小店,現在變好多喔!有清境餐廳的感覺!</font></span></p>
    [版主回覆07/25/2010 17:06:06]<p>這是我第一次來魯媽媽用餐,所以妳去過的那一間小店,我沒去過。</p>
    <p>新蓋的魯媽媽,真的像是一間大餐廳,好像也有經營民宿喔。</p>
  • *米雪兒*
  • 我有吃過用高麗蔡包肉那道菜
    超好吃的耶^^
    [版主回覆07/14/2010 20:41:38]<p>妳說的這道料理我以前在別的地方吃過,清爽不油膩。</p>
    <p>魯媽媽的生高麗菜包碎肉還沒吃過,下次再去吃看看...</p>
  • 兔ヾ(☆・ω・)
  • <p>去台灣我話我基本上不考慮跟團的,因為跟團會用上一半以上的時間帶你去他們的購物中心,我試過真的受不了~<br>看你去的地方就算自由行沒有車子也很難到~ 真想住住台灣的民宿,之前都是住台北的酒店。<br></p>
    <p>p.s. 小精靈= 兔表姐的小公主</p>
    [版主回覆07/14/2010 20:50:37]<p>沒錯,跟團都會帶妳去特定的購物中心,行程也是趕趕趕,很急很快,沒辦法自由自在的玩...</p>
    <p>有車是比較方便,台灣有汽車出租店。不過,台灣與香港的駕駛方向不同,這點是要注意的...</p>
    <p>希望妳的夢想能實現,深入走進台灣,真正感受她的美~~</p>
    <p>p.s. 妳表姐的小公主,好可愛喔。</p>
  • 兔ヾ(☆・ω・)
  • <p>兔冒出來了~<br>來Leo這兒就是平靜,幸福><<br>好想去,不過,就算兔來台灣想來這兒也很難呢!很遠啊!</p>
    [版主回覆07/11/2010 20:54:47]<p>哈哈...兔 是從那個"窟"冒出來的..... <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>天氣太熱啦,出來透透氣喔!!</p>
    <p>從香港想來Leo曾去過的地方,跟旅遊團不可能,自由行也許還可以吧!!</p>
    <p>希望妳有機會再來台灣走走,這裡的人,這裡的事,這裡的風景,都能讓人覺得平靜、幸福。</p>
    <p>祝福妳,平安快樂~</p>
  • H.C.
  • <p>喜歡你鏡頭下的景物</p>
    <p>總是不刻意的~不在意細節~不要求完美~</p>
    <p>是隨手 是即性  有感而拍的~</p>
    <p>再用筆寫下當時的心境分享於我們,</p>
    <p>於是我們感受到那一刻~</p>
    <p>謝謝你~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/11/2010 20:46:05]<p>就是因為隨手即性的拍攝,能拍到美景總在一瞬間的緣,錯過之後就不在.....</p>
    <p>我雖然很忙,發表文章的時間也不定,但我會繼續的寫下去,在這裡紀錄我的旅行記憶。</p>
    <p>謝謝你們感受到那一刻~我們家幸福的一刻,也願以這份幸福分享於你們。</p>
    <p>祝福妳~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p>

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