藍色盒子的視界

　　2007年末倒數計時，即將跨入2008年，公司如往年一樣的放八天年假，Kelly要上班，女兒要上學，而Leo在家做什麼呢？做做「家庭煮夫」吧！煮煮飯，洗洗衣服，很快的一天就會消磨過去…。

　　要煮些什麼？打開冰箱找找食材，有兩條豬五花肉、鱈魚、、醃醬瓜、A菜、芥蘭菜、波菜、山藥、排骨…。

　　這些菜是前幾天去爸爸家的時候，爸爸買來讓Leo帶回家的，其實Leo衣食無缺，生活都還過得去。但是，在父親的眼裡，子女永遠都是小孩，會盡自己的能力照顧我們，無怨的付出，出發點是深深的愛，我們也一直的感恩在心，謝謝父親。

　　Leo用新鮮的五花肉先做一道「蒜泥白肉」，豬肉洗淨之後，整塊放入冷水中用大火煮，等水滾了，再煮20分鐘左右，把火關掉，用熱湯繼續慢慢悶煮熟透，待兩小時以後，肉涼了便可以拿出來，橫紋切成薄片。
　　這樣的煮法肉有多嫩呢？切肉的時候就知道了，只要用刀輕輕的橫切下去，毫不費力的便能把肉切得整齊又漂亮。肉甜又香，沾上自製的蒜蓉辣椒醬，非常下飯，好吃的不得了。

　　吃不完的蒜泥白肉，一部分隔餐用來做成「回鍋肉」。先將肉下鍋用少量的油爆炒（油不可放太多，因為豬肉爆炒後還會滲油出來），炒到肉的表面有一點點焦黃的時候，再將蔥蒜、辣椒放下去快炒30秒（家裡沒青椒，所以沒放青椒），同時倒入一點蠔油（懶人的做法…呵呵），等稍微收乾之後，就可起鍋了，一樣香噴噴的，鹹鹹辣辣的很下飯。

　　再吃不完的蒜泥白肉，最後全部跟高麗菜一起炒，現在的高麗菜很便宜，Kelly買一顆15元。

　　做法與回鍋肉有點相同，也是先將肉下鍋用少量的油爆炒，炒到有點焦黃的時候，放入青蒜、蒜頭、辣椒，然後是高麗菜，接著放點鹽，快炒個一分鐘後起鍋，保持高麗菜的青脆，吃起來爽口又有肉香，也是非常好吃喔。

　　Leo將鱈魚用來煎煮，做成一道「香煎鱈魚」。鱈魚洗乾淨，把水瀝乾，灑上一些鹽，用手將鹽塗抹均勻，醃一下。然後在平底鍋裡放一點點油，等油熱了以後，就把鱈魚放入鍋中，用小火慢煎10分鐘左右，再翻面煎個10分鐘左右，就可以起鍋啦。鹹鹹酥酥的鮮美香甜，很好吃哪。

　　當然飲食也要均衡，不可缺少蔬菜，Leo家比較喜歡吃燙青菜，一來怕吃太多油，二來廚房也會減少許多油煙，比較好清洗。所以，A菜、芥蘭菜、波菜的「嚴選食材」，Leo都把它們做成燙青菜，淋上一點蒜蓉醬，也是一道美食。

　　Kelly愛吃的醃醬瓜，是Leo的媽媽特別要送給Kelly的食材。這道「辣炒醃醬瓜」是Kelly的手藝，作法是；用少許的油先將蒜頭和辣椒爆香，然後放入醃醬瓜快炒一分鐘，加入少許的糖和香油調味，就是一道香脆的辣炒醃醬瓜了。

　　這道「山藥排骨」也是Kelly煮的，排骨先川燙過，放入黑棗、當歸、枸杞跟排骨，一起燉煮一個小時，然後再放入山藥，加一點鹽，煮個10分鐘就可熄火，以免山藥煮爛了不好吃。

　　這山藥排骨，湯鮮味美，天然不放味素，營養補元氣，實在很好喝。

【後記】

　　結婚十幾年，Leo一直覺得家事是夫妻倆應共同分擔的工作，它不是苦事，而是快樂的分享。在家，洗廁所和粗重的工作，永遠是Leo的專利，Leo不該也不會埋怨，這份工作是一份愛的責任。而其他的家事，如煮菜、洗衣、打掃、倒垃圾是夫妻要互相協助的，如此彼此體諒著對方，家庭才會和樂幸福。

　　Leo不是大男人，也討厭大男人主義，只想做個守護家庭又體貼的新好男人。