藍色盒子的視界

BAFA café，堅持專注泡好每一杯咖啡。

　　忙碌的一週過後，在美麗的星期六早晨，就想找點新鮮事，讓心情能輕鬆一下。

　　不出遠門，留在城市裡做些什麼事好呢？若待在家裡就覺得虛度光陰，看書、寫網誌又沒啥心情。然而，看見窗外豔麗的陽光，她彷彿在向我招手，來去外面走走吧！為繁忙工作的生活，帶來一些些悠閒幸福的調味。

　　網路無國界，就像我們的百寶箱，吃喝玩樂找它樣樣都有。經過一番挑選，看過許多部落客們的推薦之後，我們決定去這間「BAFA café」吃早餐。

　　「BAFA café」位於惠來路一段161號，七期重劃區，附近有許多別墅豪宅，因地制宜，也感染了精緻高雅的氣質，讓人覺得她是一家非常有深度的咖啡店。

　　而我好奇的是，店名「BAFA」的意思是什麼？店家說她是咖啡好喝的四個要素的英文單字縮寫。也就是Body (稠度)、Aroma (香氣)、Flavor(味道)、Aftertaste (餘韻)。

　　好喝的咖啡，會給人豐厚的口感、印象深刻的香氣、清爽宜人的味道和回味無窮的餘韻。這就是「BAFA」想要專注沖泡的，一杯好咖啡。

　　「BAFA café」格局分為兩大部份，吧台區和沙發區。空間雖不大，但有兩面牆利用大片落地玻璃窗做隔間，讓室內變得非常明亮舒服，視野寬廣而沒有一點壓迫感。

　　吧台區，每位顧客並肩而坐，彼此說話得左顧右盼，有點不便。若喜歡和老闆閒聊就坐這裡準沒錯，因為她是一位對咖啡極有熱情的人，滿腹咖啡經會熱心的說給你聽。她也可以依個人喝咖啡的濃度、喜好，為你調配一杯專屬的咖啡。

↓ 來自世界各地的咖啡，搭配各式各樣雅致的骨瓷咖啡杯，讓喝咖啡更覺得是一種生活的享受。

　　↑↓ 在每個小角落，都有陶藝品和掛畫構成的小小風景。通往沙發區的走道，有一面牆的木製書櫃，收藏著許多打發時間的好書。

　　↓ 掛在牆上的報紙剪報，刊載了因為喜愛咖啡所以堅持的信念與理想，堅持只賣全世界占百分之五的「精品咖啡」。客人不懂咖啡，老板就不厭其煩一杯一杯的解釋，但從沒放棄過只賣精品咖啡的念頭。

↓ 從隔間屏風窺探沙發座位區，昏黃的燈光感覺很柔和。

↓ 沙發區的位子，佈置得有家的感覺，屬於包廂式，適合大家庭或小團體聚會。

　　令人懷念的偉士牌速克達機車，雖然是按比例縮小的模型，微妙微俏，做得還蠻逼真的。讓我想起以前讀書的時候，曾經騎著它上學呢！

　　今年三月來「BAFA café」的時候，店門前掛著「BAFA有早餐了」的布條。但最近看到店家部落格的NEWS說，為維持咖啡的品質與服務，即日起不再提供早午餐。

　　看見這則公告，很驚訝，也覺得很可惜。起初「BAFA」是只賣咖啡的，但因許多顧客常一大早來喝咖啡，肚子空空的，偶爾會拜託老闆弄點間單的早餐吃吃，墊墊胃底。久而久之，應顧客要求便開始賣起了早餐。然而，現在不知真正的原因為何，「BAFA」卻又走回了原點。

　　雖然，「BAFA」已不再提供早午餐，但我還是要介紹一下他們的餐點。從簡單輕便的食材，卻看見了對養生講究的健康主義。

　　Menu非常的特別，以咖啡單杯的價格加49元＝Ａ餐，加69元＝Ｂ餐。所以，你只要點任何一種咖啡一杯，再加49元或69元，就可升級為Ａ餐或Ｂ餐了。

　　這和我們一般在外用餐時點餐的方式完全相反，大部分的餐廳都是主食附加飲料，而「BAFA café」卻是飲料附加主食。說得更精準貼切一點，在這兒飲料「咖啡」是主流，老闆重視咖啡的程度可想而知。

　　↓ 堅果沙拉，在高麗菜灑上幾粒堅果，再加上店家用胡麻醬和芝麻調製的醬汁，香氣濃有點酸，清爽開胃很好吃。

↓ 餐前水果，芭樂和紅蕃茄。

　　↓ 市集例湯，用當天市場的蔬菜精心烹調而成，每天都有可能喝到不一樣的湯喔。今天的市集例湯是胡蘿蔔+高麗菜煮成的濃湯。

↓ Ａ餐，手工麵包、維也納香腸、水煮蛋淋上蕃茄醬和酸黃瓜末。

　　↓ Ｂ餐，法式軟餅、碳烤地瓜、果醬優格。法式軟餅外表看起來像蛋餅，其實內涵很豐富，裡面包了生菜、起士和香腸切片，沾著番茄醬一起吃。

↓ 養身蔬果汁。

　　我喜歡輕烘培的咖啡，略帶點酸味。所以，店家推薦我可以試試淺烘培的瓜地馬拉咖啡，會是一種果酸味偏重的咖啡。

　　當服務生送上咖啡的時候，為我們細心說明咖啡的濃度和屬性，並介紹他們非常特別的喝法。也就是除了一壺熱咖啡和一個空的骨瓷咖啡杯之外，還會給你一個裝了冰塊的高腳杯。

　　服務生會先倒一點點熱咖啡在高腳杯裡，瞬間與冰塊融合成了冰咖啡。然後，她會教你像品茶一樣，先聞香一下，以香氣與咖啡自然地初次接觸，品味它的內涵。此時，從杯裡撲鼻而來的咖啡香，仔細聞聞還帶有輕微的水果香氣。

　　在聞香品味後，接著就讓我們喝一口高腳杯裡的咖啡。奇怪的是，果酸味沒預期中的那麼強烈，應有的咖啡味之外讓人覺得它溫和順口、香醇回甘。也許咖啡被冰封著，鎖住了咖啡豆的天然本性，反而真實的呈現出它原有的味道。

　　再喝熱咖啡的時候，就真的感覺到很強的果酸味。因為淺烘培是用最輕度的煎培，所以咖啡豆的外觀呈現小麥色，帶有微略的香氣，保留了完整而複雜的水果酸。喜歡喝重口味黑咖啡的人，一定不習慣它清純溫和的個性。

坐吧台除了可以和老闆最直接的面對面聊天之外，還可以欣賞她們沖泡咖啡的好功夫。

　　室內空間雖然不大，但有老闆的創意和理想，能隨著你的心情、喜好，調製一杯專屬於你的咖啡。在熱鬧喧囂的城市，提供了一處可以悠閒品味咖啡與寧靜的好地方。

　　然而，堅持只賣「極上」精品咖啡的想法，選用日本LCF(Leading Coffee Family)認證的咖啡豆，在有限的時間用心泡好每一杯咖啡，細心對待每一杯咖啡，就是他們唯一的信念。

　　讓你喝到用心的感覺，「BAFA café」值得你來試試。

　　【延伸閱讀】

　　　Pâtisserie Colette格蕾朵法式烘焙坊(一)

　　　勝興車站‧舊山線的回憶

　　　[桃園食記]‧烏樹林花園餐廳(一)

　　【關於BAFA】

　　　地址：台中市西屯區惠來路一段161號

　　　電話：04-22517701

　　　BAFA cafe‧官方網站